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中國烹飪協會預測四季度餐飲業繼續緩慢回升車貸新北泰山車貸>臺中機車借款免留車

本報記者 王錦中國烹飪協會日前發佈三季度餐飲市場分析報告。2013年三季度,餐飲市場在波動中緩慢回升,大眾化餐飲發展勢頭強勁,整個行業景氣好轉,且餐飲企業經營狀況向好,利潤下滑幅度收窄,但高端餐飲依然持續低迷,企業轉型升級仍需時間緩沖及市場檢驗。中國烹飪協會預測,四季度餐飲業依然會在波動和反復中緩慢回升,2013年全年餐飲業仍有望實現兩位數的增長。大眾餐飲逐漸升溫報告顯示,在國民經濟穩定運行的宏觀環境下,三季度餐飲市場逐漸回暖。2013年1-9月全國餐飲收入18178億元,同比增長8.9%,增速比去年同期下降4.3個百分點,下降幅度比今年上半年略微收窄。其中限額以上餐飲企業收入5842億元,仍處於負增長狀態,下降幅度1.8個百分點,但降幅比上半年有所減緩。“今年以來住宿和餐飲業一直處於不景氣狀態,但二、三季度住宿和餐飲業景氣指數持續小幅上升,第三季度已有所好轉。”中國餐飲協會副會長邊疆介紹。以往三季度都是餐飲行業傳統的“金九銀十”旺季,但今年卻風光不再。報告顯示,中秋、國慶期間隻有44%的餐飲企業營業額同比增加,其餘都是較去年同期減少或持平。但總體來看,三季度餐飲企業經營狀況有所好轉。重點餐飲企業中,營收同比下滑和環比下滑的企業數量都在減少,且經營狀況明顯好於二季度,企業虧損面也有所收窄,營業利潤和凈利潤的平均下滑幅度均有所減緩。邊疆認為,餐飲行業分化的態勢還在繼續,基於城鎮化及消費升級等因素,大眾化餐飲依然有較好的發展前景。前三季度大眾化餐飲發展勢頭強勁也推動部分省市餐飲回暖。目前已公佈數據的大部分省市中,隻有上海市、海南省等少數省市1-8月餐飲收入增速同比上升,其他大部分省市增速均同比下降,且很多省市降幅都高於全國4.3個百分點的平均水平。不過,與今年上半年相比,一部分省市餐飲業在大眾化餐飲的強勁勢頭下顯現出穩步回升的態勢,增速或多或少都有所提高。高端餐飲低迷持續相比大眾化餐飲,大部分省市高端餐飲依然持續低迷,限額以上餐飲收入仍為負增長,個別高端餐飲企業營業利潤和凈利潤同比下降都在45%以上。報告指出,面對市場需求變化,餐飲企業進行瞭戰略調整,但效果不盡相同。高端餐飲以下調人均消費、提高總體收益為目的的轉型措施效果不佳,三季度人均消費水平同比下調15-25%,但收益同比去年依然下滑,營收環比上季度基本持平。國慶黃金周期間,有的高端企業營業額甚至同比降低70%以上。加上“雙節”期間企業推出的月餅禮盒銷售遇冷,降價親民舉措倍感尷尬。“以公款消費為主的高端餐飲業時代一去不復返瞭,高端餐飲企業都將經歷痛苦的轉型期,在此過程中,也會出現更多的關店潮。”邊疆稱。與此同時,餐飲企業也競相拓展服務領域和服務范圍,推出外賣外送業務,外賣外送業務收入同比增長30-40%,具有一定的發展前景。此外,不管是中高端餐飲還是大眾餐飲企業都嘗試推出團購活動,增收效果明顯,部分企業三季度團購收入同比增長100%。但是,被認為前景無限的微博微信、企業APP在宣傳和增收方面的效果卻不盡如人意。重點餐飲企業中,超過一半的企業都認為微博微信取得的宣傳增收效果一般,而且目前僅有27%的企業推出瞭APP服務。餐飲行業轉型升級不可能一蹴而就,需要歷經時間緩沖和市場檢驗。隨著餐飲市場不斷調整、結構日益合理,中國烹飪協會預測四季度餐飲業依然會在波動和反復中緩慢回升,2013年全年餐飲業仍有望實現兩位數的增長。此外,重點餐飲企業也對四季度發展形勢看好,大多都認為環比將繼續回升,但對恢復到去年增速水平還信心不足。

新聞來源http://news.hexun.com/2013-11-13/159624693.html

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